0
Корзина
Нет товаров
03 июня | вс
Macarons NEW!
Время занятий: с 10 до 17 часов
Общее время: 6 часов
Сложность: Лёгкий
6 000 руб.
Подробная информация по курсу придет Вам на Email после оплаты
Мастер-класс ведёт
Елена Оболенская
Преподаватель школы. Елена специалист в области кремовых цветов, разнообразного декора и бисквитных тортов.
Описание
Программа:
Вы научитесь работать с мешком и правильно отсаживать макаронс. А так же рассмотрим особенности отсаживания сложных форм: сердца.

Вы учитесь готовить макаронс и начинки под руководством преподавателя.

Макаронс:
• необходимый инвентарь, теория особенности продуктов
• приготовления макаронс на итальянской меренге (как правильно взбить белок, сварить сироп)
• техника приготовления макаронс (правильный замес теста - макаронажа)
• режимы выпечки и подход к вашей духовке
• отсадка макаронс, работа с кондитерским мешком
• хранение и заморозка готовых изделий

Приготовим 5 вкуснейших начинок:
• Юзу-мандарин - белый шоколад (фруктово пектиновая начинка и взбитый ганаш)
• Молочный шоколад-маракуйя-эстрагон (теория ароматизации ганаша)
• Груша-пекан-сыр "Дор Блю"
• Ганаш на белом шоколаде-бобы тонка
• Малинка-темный шоколад-чили

Помимо этого вы получите базовые рецепты ганашей и начинки на сливочном сыре.

Каждый унесет с собой коробочку пирожных собственного приготовления, технологические карты и новые знания!

-----------

Запись на курс производится при предоплате 50%. В случае отказа от участия предоплата не возвращается. При отказе от участия за 10 дней до курса, предоплата переносится на следующий аналогичный курс или на онлайн-курсы.

Программа может незначительно меняться на усмотрение шеф-кондитера
Все секреты этого изысканного десерта! Формат: теория+практика.
Примечания:
  • Обучение в маленькой группе. На курсе не более 8 человек.
  • Кормим обедами, выдаем печатные материалы и спец. одежду.
  • Проводим время с максимальной пользой. Не отвлекаемся на мытье посуды и другие посторонние вещи.
  • Выдаем сертификат нашей школы по окончании курса.
  • Всё, что приготовили - забираете с собой!
6 000 руб.
Подробная информация по курсу придет Вам на Email после оплаты