0
Корзина
Нет товаров
Назад
Капкейки
Капкейки
Сложность: Лёгкий
30 минут
16 страниц
1 890 руб.
Курс будет доступен для просмотра сразу же после оплаты.
Всего два шага отделяют вас от авторских кулинарных мастер-классов.
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Оплатить курс
Оплатить курс
Начать просмотр
Начать просмотр
Краткое содержание
Капкейки — это не просто название формы выпечки. Я давно поняла, что самое сложное для кондитера это покорить ванильные капкейки. Они могут быть красивыми и при этом совершенно не вкусными. Я долго работала над рецептурой капкейков, сталкивалась с многими проблемами: промасленная капсула, быстрое засыхание, грубая текстура, неправильная консистенция теста..

И сейчас я рада познакомить вас с моим рецептом классических капкейков, а заодно поделиться опытом и хитростями, которые помогут вам получить отличный результат!

В курсе:

Капкейки:
• Классические ванильные капкейки
• Шоколадные капкейки
• Ароматные морковные капкейки

На базе этих капкейков вы научитесь готовить правильные текстуры, узнаете, как получить идеальную эмульсию, как избежать основных ошибок.

Начинки: 
• Классический лимонный курд
• Солёная карамель (подробности и нюансы приготовления идеальной карамели)
• Ягодная начинка (универсальная ягодная начинка на крахмале)

Крем:
• Швейцарская меренга - идеальна для украшения капкейков и не только!
• Крем-чиз с пониженным содержанием масла (расскажу несколько важных нюансов, которые помогут получить правильную текстуру крема и избежать рваный край)
• Карамельный крем. Невероятное сочетание с морковными капкейками и солёной карамелью.

Так же в курсе: основные ингредиенты и инвентарь, хранение капкейков, декорирование капкейков.

Идеальное сочетание:
• Ванильные капкейки с лимонным курдом и швейцарской меренгой
• Морковные капкейки с солёной карамелью и карамельным кремом
• Шоколадные капкейки с ягодной начинкой и крем-чиз.
Примечания:
  • Обратная связь: ответы на все ваши вопросы относительно курса
  • Постоянный доступ к уроку в личном кабинете с любого устройства без ограничений
  • Видео процесса приготовления и подробный текстовый файл с теорией
  • На 100% проработанные рецептуры
Фотогалерея
IMG_6612.JPG
IMG_6613.JPG
IMG_6614.JPG
IMG_6454.JPG
IMG_6607.JPG
IMG_6606.JPG
IMG_6608.JPG
Показать еще 6
1 890 руб.
Курс будет доступен для просмотра сразу же после оплаты.
Всего два шага отделяют вас от авторских кулинарных мастер-классов.
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Оплатить курс
Оплатить курс
Начать просмотр
Начать просмотр