0
Корзина
Нет товаров
Назад к мастер-классам
Муссовые торты от А до Я
27 - 28 октября | сб,вс
Муссовые торты от А до Я
Время занятий: с 10 до 18 часов
Общее время: 16 часов
Сложность: Лёгкий
16 000 руб.
Подробная информация по курсу придет Вам на Email после оплаты
Мастер-класс ведёт
Алина Макарова
Шеф-кондитер, преподаватель. Основатель школы «Alina Makarova Pastry Lab». Алина делится авторскими рецептами, обучает всем тонкостям приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением.
Описание
Программа:
Практическая программа курса совмещает в себе универсальный декор и авторские начинки. Цель курса - научиться готовить муссовые торты быстро, вкусно, красиво! 

• Морковный торт. Морковные бисквиты с курагой и ноткой корицы, грецкий орех в карамели, конфи абрикос-мандарин, лёгкий сырный мусс с рикоттой. 
 Брусника-ряженка. Бисквит медовый, конфи с брусникой, мусс на основе ряженки.
Банан-шоколад. Влажный шоколадный бисквит, хрустящий слой с пеканом, банановое компоте с лёгкой кислинкой, шоколадный мусс с тёмным ромом.
 Чизкейк. Бисквит «Женуаз», штройзель с пармезаном, персиковое желе, сырный мусс.
• Малина со сливками. Бисквит-суфле без муки на молочном шоколаде, хрустящий слой с овсяными мюсли, малиновое конфи с лёгкой кислинкой, нежнейший мусс на основе крема «Англез»
• Экзотик. Компоте манго-маракуйя, кокосовый хрустящий слой, мусс с лаймом, кокосовый бисквит муалё. 

• В ходе курса будут приготовлены шесть видов тортов (по 2 каждого вкуса, итого 12 изделий).
• Сварены разные виды начинок (конфи, компоте) на разных видах загустителей.
• Отработаны навыки сборки тортов в кольцах и силиконовых формах. 
• Техники покрытия велюр и гляссаж.
• Изготовление простого шоколадного декора, который можно без труда повторить в домашних условиях.
• 100% практика на каждом этапе.
• Теоретическая база и разбор всех процессов.

-----------

Запись на курс производится при предоплате 50%. В случае отказа от участия предоплата не возвращается. При отказе от участия за 10 дней до курса, предоплата переносится на следующий аналогичный курс или на онлайн-курсы.

Программа может незначительно меняться на усмотрение шеф-кондитера
Насыщенная двухдневная программа!
Примечания:
  • Обучение в маленькой группе. На курсе не более 6 человек.
  • Кормим обедами, выдаем печатные материалы и спец. одежду.
  • Проводим время с максимальной пользой. Не отвлекаемся на мытье посуды и другие посторонние вещи.
  • Выдаем сертификат нашей школы по окончании курса.
  • Всё, что приготовили на курсе - забираете домой.
16 000 руб.
Подробная информация по курсу придет Вам на Email после оплаты

Fatal error: Class 'Crypter' not found in /home/alinamakarova/public_html/bitrix/templates/alina_new/footer.php on line 203