Главная страница

Проводим бесплатные вебинары, обучаем кондитеров на онлайн-курсах.
Собираем рецепты и полезную информацию в нашей базе знаний.

Онлайн-курсы

Полноценное онлайн-обучение кондитерскому искусству.
Практическая и теоретическая часть.
Сертификат по окончанию обучения.

Десерты к праздникам

Получите готовый ассортимент популярных десертов и пошаговую инструкцию, как заработать в праздники

Подробнее о курсе

Продолжительность: не ограничена

Записаться на курс

Современный декор тортов

С уникальным и нестандартным декором вы сможете выйти на абсолютно новый уровень кондитерского мастерства

Подробнее о курсе

Старт: 21.09.2020

Продолжительность: не ограничена

Записаться на курс

Муссовые торты

Этот курс для тех, кто хочет расширить свои знания, научиться новым техникам и приемам; кто всерьёз решил заняться изготовлением муссовых десертов на заказ.

Цель: научиться делать понятные, простые для ежедневной реализации на заказ изделия.

Подробнее о курсе

Старт: 28.09.2020

Продолжительность: 10 недель

Записаться на курс

Современная выпечка

От бриошей до эклеров, от тарталеток до круассанов.

Вы научитесь готовить ароматную и воздушную выпечку на своей кухне. Насыщенная программа, обширная теоретическая и практическая часть.

Подробнее о курсе

Продолжительность: 8 недель

Записаться на курс

База знаний

Лучший информационный сервис для кондитеров. Знания, навыки и вдохновение в одном месте.

Каждую неделю мы добавляем 1-2 статьи на кондитерскую тему. Это самые лучшие и полезные материалы собранные в одном месте. Вам больше не придется тратить своё время на поиск информации в интернете.

205

добавленных статей

пошаговых рецепта с фото

разделов

Оформить подписку

Рецепты

Японский хлопковый чизкейк

Это очень-очень нежный, влажный, пышный, мягкий и пушистый «бисквитный» пирог. Он совершенно не сухой, не приторный, очень легкий и высокий, выглядит прекрасно! И на вкус очень приятно-ванильный, с деликатным нежным вкусом. Не требует никакой пропитки, никаких кремов, хорош сам по себе. Он буквально тает во рту!

Рецепты

Печенье «Творожные ушки»

Очень вкусное домашнее печенье «Творожные ушки», многим знакомое с детства. Такое печенье ещё часто называют «лапки» или «конвертики». Печенье с приятным творожным вкусом, очень простое в приготовлении :)

Рецепты

Ванильные маршмеллоу с мармеладом: лапки, пончики, эскимо

Вкусное безумие: нежный, тягучий маршмеллоу с натуральной ванилью, хрустящий шоколад.. Этот рецепт прекрасен, поскольку текстура маршмеллоу получается той самой! В качестве стабилизатора использую не только желатин, но ещё агар и альбумин. Готовится весьма просто и быстро, не смотря на сложное звучание))

Рецепты

Фисташковый рулет со свежей малиной

Идеальный десерт к чаю: готовится просто, а главное — быстро, через час уже можно подавать к столу :) Насыщенный фисташковый крем со свежей малиной идеально дополняются хрустящей меренгой с орехами.

Вебинары

Торт «Шампань»

Сочные бисквиты с цедрой лимона на растительном масле, мусс на белом шоколаде с пюре клубники, желе клубника-шампанское.. Нежное, идеальное сочетание!

Рецепты

Десерт в стакане «Черничный пломбир»

Брауни, черничный соус и нежное суфле! Экспериментируйте с ягодами и фруктами и получайте потрясающие десерты со вкусом мороженого в стаканчиках.

Рецепты

Маковый кекс с малиной и сливочным кремом

Этот кекс станет отличным поводом для семейного чаепития. Необычное сочетание спелой сочной малины и нежного мака понравится и большим, и маленьким сладкоежкам. Попробуйте с мятным чаем.

Бизнес

Как создать красивые обложки для Актуального в Instagram

Instagram Stories – эффективный инструмент привлечения внимания подписчиков и потенциальных клиентов. Но у них есть одна не самая удобная особенность – Истории “живут” только 24 часа.

Рецепты

Морковный торт

Этому рецепту морковного торта уже больше 3 лет и я до сих пор его нежно люблю. За это время было множество вариаций с начинками: солёная карамель, цитрусовый мармелад, ананасы, кокосовый крем... Но вот коржи для меня самые-самые именно с орехами и ноткой корицы (правильные, влажные, но не «клёклые»), а еще люблю иногда добавить изюм или вяленую клюкву. В прослойку крем с творожным сыром по классике и ничего больше для счастья не нужно!

Вдохновение

Как сделать красивые фото еды: правила съемки и обработки фуд-фото [пошаговая инструкция]

Умение правильно и вкусно фотографировать изделия — второй по важности навык для кондитера, после приготовления десертов конечно же :) Без красивой, яркой и сочной фотографии, вызывающий аппетит просто невозможно продвигать себя в соц.сетях, наращивать заказы и выйти на новый уровень.

Прямые эфиры Instagram

Шаги к успеху или как стать востребованным кондитером, чтобы клиенты выстраивались в очередь [запись эфира]

Что отличает успешного кондитера от менее успешного? Как взять ответственность за свою жизнь? Какие есть 2 стратегии успешного развития бизнеса? Эти и многие другие вопросы в прямом эфире. Не переключайтесь :)

Вебинары

Торт «Наоми»

Влажные пористые шоколадные коржи (очень простые в приготовлении), шоколадный и вишнёвый мусс вместо крема, сочная вишнёвая начинка внутри, а сверху покрытие крем-чизом на сливках.

Рецепты

Пицца: Маргарита и Груша-сыр с голубой плесенью

Пицца — это искусство! Всего должно быть в меру. Моя самая любимая — классическая Маргарита: качественный томатный соус с итальянскими травами, спелые помидоры, моцарелла и свежий базилик. Ни чего лишнего!

Рецепты

Печенье «Пекан»

Сумасшедшее ореховое печенье! Ароматное, одновременно нежное и хрустящее (а это дорогого стоит), готовится так же быстро, как и заканчивается!

Рецепты

Булочки с бананом и грецким орехом

Чудесные булочки: тесто нежное, воздушное, без яиц. А внутри банан, корица, тростниковый сахар, немного орехов и шоколада.

Вдохновение

Декор живыми цветами

Живые цветы довольно давно и прочно вошли в моду декора кондитерских изделий. Особенно любят цветочный декор невесты на своих свадебных тортах. И как раз в разгар свадебного сезона пришла пора поговорить об этом виде декора.

Рецепты

Тарт «Абрикос-розмарин»

Хрустящее, нежное песочное тесто, миндальный крем «франжипан», компоте «абрикос-розмарин» и крамбл с лепестками миндаля.. Всё лето можно экспериментировать с фруктами и ягодами :)

Рецепты

Фигурные маршмеллоу

Нежные фигурные маршмеллоу. Идеально дополнят вашу чашку с какао :)

Рецепты

Капкейки OREO

Шоколадные капкейки с нежным сливочным кремом, точь-в-точь как ваше любимое мороженое с шоколадной крошкой! Украшаем mini oreo и наслаждаемся волшебным вкусом.

Бизнес

Как создать логотип для кондитерского бизнеса

Каждому, кто планирует изготавливать кондитерские изделия на заказ, рано или поздно потребуется реклама. Объявления, рекомендации знакомых и клиентов – все это проверенные методы. Но если вы хотите, чтобы вас воспринимали всерьез, без хорошего логотипа не обойтись.

Теория

Ваниль и ванилин: в чем разница?

Ваниль и ванилин – одни из самых популярных в кондитерском деле ингредиента. Обладающие чудесным ароматом, они придают восхитительный вкус выпечке, десертам и некоторым напиткам.

Бизнес

6-этапный план продвижения вашего Instagram

Пошаговая инструкция по развитию вашего инстаграм аккаунта. Вы сможете все настроить и подготовить к продвижению буквально за 1-2 часа, просто следуя этому плану.

Вдохновение

ТОП-10 вариантов декора бисквитных тортов [часть 1]

Кракелюр, изомальт, велюр, меренга и другие актуальные варианты декора тортов. Вы узнаете как самостоятельно изготовить интересный декор в домашних условиях.

Алина Макарова

Шеф-кондитер и основатель ведущей школы по кондитерскому искусству. На курсах Алина гармонично совместила теорию с практикой, чтобы обучение проходило максимально эффективного для каждого.

С 2014 года Алина прошла путь от домашнего кондитера до основателя кондитерской TARTINE. За это время обучила более 2000 учеников на очных курсах в Москве и более 5000 учеников на онлайн-обучении.

Алина постоянно повышает свою квалификацию и обучается у лучших мировых шефов: Оливье Бажара, Эммануэля Амона, Ханса Овандо, Вилфрида Ховела и других.

Помогаем всем, кто хочет стать кондитером, осуществить мечту.

Смотрите отзывы об обучении в нашей школе в Instagram @cs_otzyvy.

По результатам обучения ученики получают сертификат школы.